Os melhores pratos para comer com vinho em um restaurante
8 de julho de 2026
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Tábuas, queijos curados e petiscos quentes são o começo natural de qualquer jantar com vinho. A gordura e o sal pedem acidez: espumantes e brancos secos resolvem bem essa abertura.
É também o momento em que a mesa decide o rumo da noite — vale começar leve para escalar depois.
Risotos e massas
Risotos cremosos, de cogumelos ou de queijos, funcionam com tintos de corpo médio e taninos discretos. Já massas com molhos vermelhos preferem tintos com acidez viva.
Nossa cozinha trabalha o ponto do arroz e a untuosidade final justamente pensando nesse encontro com a taça.
Carnes e o clássico mignon
O filé mignon é o prato que mais pede um tinto estruturado. Molhos amanteigados e crostas grelhadas suportam vinhos com mais concentração e madeira.
Se o preparo for mais leve, com legumes e molhos claros, reduza a intensidade do vinho na mesma proporção.
Sobremesas
A regra é simples: o vinho precisa ser tão ou mais doce que a sobremesa. Vinhos de sobremesa e espumantes demi-sec fecham a refeição sem deixar o doce amargo na taça.
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