Harmonização no dia a dia: vinho no almoço e no jantar de semana

Vinho é comida, não cerimônia

A ideia de que vinho só combina com datas comemorativas afasta muita gente da taça. No restaurante, vemos o oposto todos os dias: um almoço bem servido com uma taça correta muda completamente a pausa do meio do dia.

Desde que passamos a servir almoços todos os dias, o pedido mais comum deixou de ser a garrafa e passou a ser a taça — leve, na medida, sem pesar na tarde.

Três combinações que nunca falham

Massa com molho de tomate + tinto leve e fresco: a acidez do molho pede um vinho com acidez semelhante, como um italiano jovem.

Frango, peixes e saladas + branco seco: um branco de boa acidez limpa o paladar e valoriza preparos mais delicados.

Pratos apimentados ou defumados + rosé seco: uma alternativa versátil quando a mesa está dividida entre carne e peixe.

Quantidade certa para um dia útil

Uma taça de 150 ml acompanha bem um almoço sem comprometer o resto do dia. Beba com água ao lado e prefira vinhos com menor teor alcoólico no horário do almoço.

Na dúvida, pergunte ao salão: indicamos sempre a opção mais leve da carta para quem volta ao trabalho depois.